2026年最新公共营养师三级实操技能测试卷及答案解析.docxVIP

2026年最新公共营养师三级实操技能测试卷及答案解析

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（请选择最符合题意的选项）

1.在进行个体24小时膳食回顾调查时，为了提高信息的准确性，调查员应重点询问哪些内容？()

A.受访者一周内的平均饮食模式

B.受访者当天所有食物的详细种类和分量

C.受访者对食物口味和烹饪方式的偏好

D.受访者近期体重变化情况

2.一位孕妇，孕周32周，近期多次出现小腿抽搐症状。初步判断可能与哪种营养素缺乏直接相关？()

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素B12

3.根据中国居民膳食指南，以下哪种食物组合最能代表均衡的一餐？()

A.白米饭、红烧肉、清炒油菜

B.馒头、豆浆、凉拌黄瓜、酱豆腐

C.面条、西红柿炒鸡蛋、炒土豆丝、苹果

D.粥、咸菜、烤鸭、啤酒

4.测量儿童身高时，为了确保准确性，以下哪项操作是必须的？()

A.让儿童穿着厚底鞋站立

B.使用经过校准的身高测量仪

C.让儿童赤脚，双脚并拢平站在测量板上

D.由家长辅助儿童保持站立姿势

5.评估老年人营养状况时，除了询问膳食摄入和检查体格指标外，还应特