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2026年营养指导员考试模拟试卷04及参考答案

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（每题只有一个正确答案，请将正确选项的首字母填写在题干后的括号内。每题1分，共30分）

1.人体内含量最多的矿物质是？

A.钙

B.钾

C.磷

D.氯

2.下列哪种营养素是构成人体组织的重要成分，同时也参与多种生理功能？

A.脂肪

B.碳水化合物

C.蛋白质

D.维生素A

3.中国居民膳食指南推荐成年人每天摄入谷薯类食物的量为？

A.100-150克

B.150-200克

C.200-250克

D.250-300克

4.下列哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.玉米

B.大米

C.鱼肉

D.橘子

5.维生素C的主要功能不包括？

A.促进铁吸收

B.维持皮肤健康

C.增强免疫力

D.参与能量代谢

6.下列哪种烹调方法最容易导致营养素损失？

A.蒸煮

B.煮沸

C.炒制

D.烤制

7.婴幼儿期生长发育迅速，对能量和营养素的需求相对较高，此阶段膳食安排应重点保证？

A.高脂