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2026年食品安全与食品质量管理体系与认证测试题库

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（下列每题只有一个正确答案）

1.下列哪项不是《中华人民共和国食品安全法》规定的食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度的目的？

A.预防食源性疾病传播

B.提高生产效率

C.确保食品安全

D.规范用工管理

2.食品安全风险指的是食品中存在的、可能对人类健康造成损害的任何因素。以下哪项不属于食品安全风险因素？

A.生物性危害（如细菌、病毒、寄生虫）

B.化学性危害（如农药残留、重金属、食品添加剂超标）

C.物理性危害（如金属碎片、玻璃）

D.食品包装设计的美观程度

3.在食品安全管理体系中，识别、评估和控制食品安全风险的系统化方法被称为？

A.质量管理循环

B.综合预控措施

C.风险分析

D.供应商审核

4.HACCP体系的核心是七个原则，以下哪项不是这七个原则之一？

A.进行危害分析

B.确定关键控制点

C.建立可追溯性系统

D.监控关键控制点

5.ISO9001质量管理体系强调以顾客为关注焦点，其根本目的是？

A.降低生产成本