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2025年食品安全专员知识考试试题及答案解析

一、单项选择题（本大题共20小题，每小题1分，共20分。在每小题列出的四个选项中，只有一个是符合题目要求的，请将正确选项的字母填在题后的括号内。）

1.食品安全法规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事（）。

A.食品生产

B.食品销售

C.食品餐饮服务

D.以上所有选项

2.食品添加剂使用时，应当符合的原则不包括（）。

A.不得添加非食品添加剂

B.不得添加超过限量标准

C.不得添加未列入允许使用的添加剂

D.可以根据需要添加任何类型的食品添加剂

3.食品标签上必须标明的内容不包括（）。

A.食品生产者的名称、地址、联系方式

B.食品的保质期和生产日期

C.食品成分或者配料表

D.食品的广告语和宣传语

4.食品安全风险监测计划由哪个部门组织制定？（）

A.市场监督管理局

B.农业农村部

C.卫生健康委员会

D.以上所有部门

5.食品生产经营企业应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的（）等内容。

A.名称、规格、数量

B.生产日期、保质期

C.生产者、供货商

D.以上所有选项

6.食品安全国家