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2026食品营养与慢性病预防习题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（每题1分，共20分。下列每题选项中，只有一项是最符合题意的，请将正确选项前的字母填在题干后的括号内。）

1.人体内含量最多、功能最广泛的微量元素是（）。

A.铁

B.锌

C.硒

D.碘

2.下列哪种维生素缺乏会导致“坏血病”？（）

A.维生素A

B.维生素B?（硫胺素）

C.维生素C

D.维生素D

3.膳食纤维主要存在于（）。

A.肉类

B.谷类

C.油脂

D.乳制品

4.《中国居民膳食指南》推荐的成年人每天摄入谷薯类食物的总量是（）。

A.100-150克

B.150-200克

C.200-250克

D.250-300克

5.下列哪种食物是优质蛋白质的良好来源？（）

A.淀粉类食物

B.油脂类食物

C.瘦肉、鱼、蛋、奶

D.蔬菜

6.人体内含量最多、最主要的储能物质是（）。

A.脂肪

B.蛋白质

C.糖原

D.维生素

7.下列哪种营养素缺乏最容易导致儿童发育迟缓、免疫力下降？