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2024年餐饮食品安全应急预案

餐饮食品安全应急预案1

为了有效地预防和控制突发公共卫生事件，防止食物毒事故和食源疾患的发生，维护消费

者的利益，按照《华人民共和国食品安全法》、《食品安全管理办法》、《食品安全实施细则》

和《突发公共卫生事件应急条例》等相关法律、法规，结合本餐馆实际，特制本预案。

一、组织形式：

本餐馆负责人为食品安全责任第一责任人，同时配备了食品安全专职管理人员，食品采购人

员、食品原料验收和食品添加剂管理人员、废弃油月旨管理人员的组织机构，职责分工明确，根据

各自职责，实行食品安全追究制度。

二、工作原则：

由本餐馆负责人统一指挥、统一布置、统一调配，对食品安全达到快速反应，分工协作，及

时有效地疑似食物毒事故和食源性疾患进行处理，实行专人负责负责，专人报告制度，发现问

题及时报告本餐馆负责人，同时上报上级有关部门，并制作突发公共卫生事件报告记录，积极配

合上级有关部门对事件的调查处理工作。

三、工作措施：