(2026年)食品小店安全管理制度.docxVIP

(2026年)食品小店安全管理制度

本制度依据2025年修订的《中华人民共和国食品安全法实施条例》、2026年国家市场监督管理总局出台的《小型食品经营单位安全监管指引》及地方配套监管要求制定，适用于2026年全国范围内经营场所建筑面积不超过150平方米、从事食品销售或现制现售食品经营的个体工商户、小型餐饮服务提供者，不含中央厨房、集体用餐配送单位及大型连锁餐饮分支机构。

一、总则

（一）核心目标与责任定位

本制度以落实食品经营主体责任、防控食源性疾病传播、保障消费者身体健康为核心目标，严格遵循“四个最严”要求，将食品安全管控嵌入食品小店经营全流程，适配2026年数字化监管体系建设需求，推动小微