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2026年食品安全与营养测试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（本大题共15小题，每小题1分，共15分。在每小题列出的四个选项中，只有一个是符合题目要求的，请将正确选项字母填在题后的括号内。）

1.下列哪种食物最容易受到金黄色葡萄球菌污染并引发食物中毒？

A.煮熟的肉类制品

B.生吃的水果

C.冷冻的奶制品

D.罐头食品

2.食品安全国家标准中，关于食品添加剂使用原则的描述，错误的是：

A.不得添加非食品用原料

B.不得以改善食品品质、色香味等为目的而添加

C.应保证在正常使用情况下对人体健康无害

D.可以根据生产需要无限量添加

3.“SC”是下列哪种食品的认证标志？

A.中国绿色食品

B.有机食品

C.中国食品安全国家认证（食品生产许可）

D.无公害农产品

4.以下关于食品储存的说法，正确的是：

A.发酵食品放在冰箱冷藏室保存

B.食品存放在高温、干燥处可以防止变质

C.买回家的生肉应该与熟食放在一起

D.使用食品保鲜膜可以完全隔绝氧气，适合所有食品长时间保存

5.下列哪种营养素是构成人体组织、细胞的重要成分，也参与多种生理功能调节？