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2026年营养学应用与食品安全检测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题只有一个正确答案，请将正确选项字母填在题干后的括号内。每题2分，共30分）

1.下列哪种营养素是人体必需的，但人体不能自行合成，必须通过食物摄取？（）

A.脂肪

B.维生素A

C.蛋白质

D.维生素C

2.根据我国居民膳食指南，成年人每天应摄入的谷薯类食物量大约是多少？（）

A.200-250克

B.250-300克

C.300-400克

D.400-500克

3.下列哪种食物通常被认为是高嘌呤食物？（）

A.蔬菜

B.水果

C.豆类

D.鸡肉

4.孕妇在孕期需要增加哪些营养素的摄入量？（）

A.叶酸、铁、钙

B.维生素C、D、E

C.蛋白质、碳水化合物、脂肪

D.以上都是

5.食品标签上“无糖”字样的标注，通常意味着该食品每100克含糖量不超过多少？（）

A.0.5克

B.1克

C.5克

D.10克

6.以下哪种食品污染物属于生物性污染物？（）

A.黄曲霉素

B.甲基汞

C.多环芳