2026年营养与食品安全与慢性病预防与心理健康测试卷.docxVIP

2026年营养与食品安全与慢性病预防与心理健康测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

1.下列哪种氨基酸属于人体必需氨基酸？

A.亮氨酸

B.酪氨酸

C.精氨酸

D.谷氨酸

E.脯氨酸

F.甘氨酸

G.丙氨酸

H.缬氨酸

2.人体每日膳食中蛋白质供能应占总能量的比例为？

A.10%-15%

B.20%-30%

C.30%-35%

D.40%-50%

E.50%以上

F.5%-10%

G.15%-20%

H.35%-40%

3.下列哪种维生素属于脂溶性维生素？

A.维生素B1

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

E.维生素B2

F.维生素A

G.维生素K

H.烟酸

4.根据中国居民膳食指南（2022），下列哪项是平衡膳食的基本原则？

A.饮食清淡少盐

B.吃动平衡，健康体重

C.多吃蔬果、奶类、全谷、大豆

D.适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉

E.少盐少油，控糖限酒

F.规律进餐，足量饮水

G.会烹会选，会看标签

H.顺应时令，不时不食

5.食品中主要的生物性危害不包括？

A.细菌及其毒素

B.病毒

C.寄生虫

D.农药残留

E.真菌毒素

F.重金属

G.过敏原

H.伪劣原料

6.黄曲霉毒素最易污染的食品是？

A.大米

B.小麦

C.玉米

D