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2026年食品安全与食品添加剂使用规范法规竞赛题库

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

1.根据《食品安全法》，食品生产经营者应当对所生产的食品安全负责，并接受（）监督。

A.企业内部

B.社会和政府

C.行业协会

D.消费者个人

2.食品添加剂的定义是（）。

A.为改善食品营养而添加的物质

B.为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质

C.为延长保质期而添加的化学物质

D.为提高食品产量而添加的激素

3.《食品添加剂使用标准》（GB2760）的适用范围是（）。

A.所有食品添加剂的生产

B.食品添加剂的使用、标签标识和检验方法

C.食品添加剂的进口管理

D.食品添加剂的运输储存

4.以下属于食品添加剂使用原则的是（）。

A.只要消费者喜欢就可以添加

B.技术上确有必要且经过风险评估安全可靠

C.可以随意添加以降低成本

D.仅限大型企业使用

5.食品安全风险监测的主要目的是（）。

A.处理食品安全事故

B.评估食品添加剂的安全性

C.及时发现食品安全隐患并采取措施

D.制定食品生产标准

6.根据《食品安全法》，食品生产企业