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2026年饮食健康与营养摄入量测试题库

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题只有一个最佳答案，请将正确选项字母填在题干后的括号内）

1.以下哪种食物是膳食纤维的主要来源？

A.精制米面

B.动物性肉类

C.蔬菜水果

D.植物油

2.中国居民膳食指南建议成人每天摄入谷薯类食物的总量约为多少克？

A.100-150克

B.150-250克

C.250-400克

D.400-500克

3.下列哪种维生素属于脂溶性维生素？

A.维生素C

B.维生素A

C.维生素B1

D.维生素B12

4.评价一种食物的营养价值时，通常需要考虑哪些因素？（多选）

A.能量含量

B.营养素种类和数量

C.食用安全性

D.烹饪加工的便利性

5.以下哪种烹饪方式最有利于保留蔬菜中的水溶性维生素？

A.煎炒

B.蒸煮

C.烤炸

D.磨浆

6.对于需要控制血糖的人群，以下哪种食物是较好的选择？

A.高度精制的白面包

B.红薯

C.淀粉含量高的豆类

D.水果糖浆

7.以下关于食物标签上“无糖”