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2026公共营养师之三级营养师真题试卷及答案

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（每题只有一个最佳答案，请将正确选项字母填在括号内）

1.人体内含量最多的常量元素是（）。

A.氧

B.碳

C.钾

D.钙

2.下列哪种营养素缺乏最容易导致婴幼儿出现“坏血病”？（）

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素D

3.蛋白质在人体内的主要生理功能不包括（）。

A.构成身体组织

B.提供能量

C.维持体液平衡

D.调节生理功能

4.食物中毒是指因摄食被病原生物污染的食品而引起的（）。

A.急性、亚急性疾病

B.慢性代谢性疾病

C.慢性传染性疾病

D.急性传染性疾病

5.以下关于HACCP体系表述错误的是（）。

A.是一种预防性的食品安全管理体系

B.适用于所有食品生产经营环节

C.重点关注食品生产过程中的关键控制点

D.替代了传统的食品卫生管理方法

6.我国居民膳食指南中建议每天摄入谷薯类食物约为（）。

A.100-150克

B.150-250克

C.25