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四酒店服务业概述测试卷及答案

您的姓名：[填空题]*

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一、单项选择题

1.酒店客房部楼层主管的直接上级是[单选题]*

A.酒店总经理

B.房务总监

C.客房服务中心主管

D.客房部经理(正确答案)

2.三星级以上的高星级酒店客房送餐服务时间是[单选题]*

A.不少于15小时

B.不少于18小时(正确答案)

C.不少于20小时

D.不少于24小时

3.下列关于高级西餐厅的叙述，正确的是[单选题]*

A.法式餐厅又称为扒房，布置豪华，环境优雅舒适，富有浪漫情调(正确答案)

B.五星级酒店一般设有提供俄式