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家庭咖啡制作题库及答案

一、单项选择题（共10题，每题1分，共10分）

制作手冲咖啡时，最适宜的冲煮水温范围是？

A.60至70摄氏度之间

B.85至95摄氏度之间

C.100摄氏度保持沸腾状态

D.室温即可无需加热

答案：B

解析：手冲咖啡的适宜冲煮水温通常在85至95摄氏度之间。这个温度范围能够有效萃取出咖啡粉中的风味物质，同时避免因水温过高导致过度萃取而产生焦苦味，或因水温过低造成萃取不足使咖啡口感偏酸、风味单薄。选项A温度偏低，难以充分萃取；选项C沸腾的水温过高，容易烫伤咖啡粉导致苦涩；选项D室温水温过低，无法完成正常萃取。

意式浓缩咖啡的标准粉水比例大约为？

A.一比十

B