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2026年咖啡师咖啡豆选购与储存技巧模拟试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请选出唯一正确的答案）

1.以下哪个产区通常以生产花香和柑橘类风味的咖啡豆而闻名？

A.哥伦比亚

B.埃塞俄比亚

C.巴西

D.越南

2.水洗法处理咖啡豆的主要特点是什么？

A.保留更多果糖，风味甜美

B.风味干净，酸质明亮

C.具有浓郁的发酵感和酒香

D.风味复杂，带有泥土气息

3.将咖啡生豆的果肉和parchmentskin去除，但保留部分果胶的咖啡处理法是？

A.湿刨法

B.日晒法

C.蜜处理法

D.水洗法

4.以下哪种烘焙度通常能展现出咖啡豆最原始、最明亮的风味特征？

A.浅度烘焙

B.中度烘焙

C.中深度烘焙

D.深度烘焙

5.咖啡豆在储存过程中，与哪种元素接触会导致其快速氧化变质？

A.水分

B.光线

C.氧气

D.温度

6.储存咖啡豆时，应避免使用哪种材质的密封袋？

A.金属箔复合袋

B.透明玻璃瓶

C.普通塑料袋

D.真空密封罐

7.以下哪种储存环境对保持咖