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2026年最新公共营养师三级技能考试真题及答案解析

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（每题1分，共40分。下列每题均有四个选项，请选择一个最符合题意的答案）

1.公共营养师在开展膳食调查时，对于孕早期妇女，首选的膳食调查方法通常是？

A.24小时膳食回顾法

B.食物频率法

C.称重记账法

D.7日膳食记录法

2.计算某中年男性能量的需要量，应优先采用下列哪个因素来估算其基础代谢率（BMR）？

A.体重

B.身高

C.年龄

D.性别

3.评价儿童生长发育状况的常用指标不包括？

A.体重

B.身高

C.皮下脂肪厚度

D.血清清蛋白浓度

4.下列哪种食物被认为是优质蛋白质的良好来源？

A.粗米

B.豆腐

C.淀粉

D.植物油

5.膳食纤维的主要生理功能不包括？

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖反应

C.提供大量能量

D.吸收食物中的有害物质

6.维生素C的主要功能不包括？

A.促进铁的吸收

B.维持骨骼健康

C.作为抗氧化剂

D.参与神经递质合成

7.导致成人缺铁性贫血最常见的原因为？

A.铁摄入不足

B.铁吸收障碍

C.铁丢失过多

D.以上都是

8.碘缺乏病最主要的预防措施是？

A.补充维生素A

B.饮用碘盐

C.多吃海产品

D.