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2026年营养膳食(营养搭配)试题及答案

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题1分，共20分。下列每小题备选答案中，只有一个是符合题意的，请将正确选项的代表字母填在题干后的括号内。)

1.人体内含量最多的营养素是（）。

A.维生素

B.矿物质

C.水

D.蛋白质

2.下列哪种食物是优质蛋白质的良好来源？（）

A.粗米

B.豆腐

C.淀粉

D.植物油

3.人体内必需脂肪酸是指（）。

A.蛋氨酸和苯丙氨酸

B.亚油酸和α-亚麻酸

C.谷氨酸和天冬氨酸

D.葵酸和硬脂酸

4.膳食纤维的主要功能不包括（）。

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供大量能量

D.吸收胆固醇

5.以下哪种烹饪方式最能保留食物中的维生素？（）

A.煎炸

B.煮沸

C.蒸煮

D.烤制

6.人体每日所需能量中，碳水化合物提供的比例一般建议在（）左右。

A.10%

B.30%-50%

C.50%-70%

D.70%-90%

7.下列哪种维生素缺乏会导致坏血病？（）