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食品安全管理制度

本制度适用于本单位所有从事食品生产、加工、贮存、运输、销售、餐饮服务及相关管理工作的全体从业人员，旨在规范食品全生命周期各环节经营行为，系统性防控食品安全风险，切实保障消费者身体健康与生命安全，严格落实《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国食品安全法实施条例》《食品生产经营监督管理办法》等法律法规及食品安全标准要求。

本单位主要负责人是食品安全第一责任人，全面负责本单位食品安全管理工作，履行建立健全食品安全管理制度、落实食品安全主体责任、配备专职食品安全管理人员、保障食品安全管理所需资金投入、组织开展食品安全自查与隐患整改、报告食品安全突发事件等法定职责。本单位设立专门的食品安全管理机构，配备专职食品安全管理员，食品安全管理员应当具备与本单位生产经营规模相适应的食品安全专业知识与管理能力，熟悉食品安全法律法规与标准规范，经培训考核合格后方可上岗，其主要职责包括：组织落实各项食品安全管理制度，开展日常食品安全监督检查，组织开展从业人员食品安全培训与健康管理，配合开展食品检验与风险排查，记录管理各类食品安全档案，对接监管部门开展监督检查工作，及时报告食品安全风险隐患与突发事件。在此基础上，明确各业务部门的食品安全管理职责：采购部门负责落实进货查验与索证索票制度，对采购的食品原料、食品添加剂、食品相关产品质量安全负直接责任；生产加工部门负责落实生产过程安全控制要求