响应面法优化超高压辅助柚子皮果胶提取工艺及理化特性分析.pdfVIP

食品与发酵工业FOODANDFERMENTATIONINDUSTRIES

DOI:10.13995/ki.11-1802/ts.037776

引用格式:赵瑞娜,文晶桃,范国忠,等.响应面法优化超高压辅助柚子皮果胶提取工艺及理化特性分析[J].食品与发酵工业,

2024,50(20):64-71.ZHAORuina,WENJingtao,FANGuozhong,etal.Optimizationofultra-highpressureassistedextrac-

tionofpectinfromgrapefruitpeelbyresponsesurfacemethodandanalysisofphysicochemicalproperties[J].FoodandFer-

mentationIndustries,2024,50(20):64-71.

响应面法优化超高压辅助柚子皮果胶提取工艺及理化特性分析

赵瑞娜,文晶桃,范国忠,李爱霞,郭兆斌,师希雄∗

(甘肃农业大学食品科学与工程学院,甘肃兰州,730070)

摘