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2026年咖啡店成本控制与盈利分析测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（每题只有一个正确答案，请将正确选项字母填在题干后的括号内）

1.在咖啡店成本构成中，下列哪项属于典型的变动成本？

A.店铺租金

B.咖啡师基本工资

C.牛奶和咖啡豆的采购成本

D.店铺空调的电费

2.咖啡店通过优化点单流程和使用更高效的咖啡制作设备，主要目的是降低哪种成本？

A.固定成本

B.损耗成本

C.人工成本中的直接人工成本

D.营销推广成本

3.某咖啡店每月固定成本为10万元，平均每杯咖啡的变动成本为8元，售价为25元。要实现盈亏平衡，每月需要销售多少杯咖啡？

A.2000杯

B.4000杯

C.5000杯

D.10000杯

4.下列哪项指标最能直接反映咖啡店产品或服务的盈利能力？

A.总资产周转率

B.毛利率

C.净资产收益率

D.流动比率

5.咖啡店提升客单价的有效方式之一是：

A.大幅增加饮品基础售价

B.减少促销活动频率

C.推出高品质的咖啡豆即溶产品

D.提供多样化的周边产品选择，如咖啡杯、马克杯等

6.会