冰淇淋雪糕测试题及答案.docxVIP

冰淇淋雪糕测试题及答案

一、单项选择题（本题型共10题，每题2分，共20分）

1.冰淇淋的主要原料通常不包括以下哪一项？

A.牛奶B.糖C.面粉D.奶油

2.以下哪个品牌以高端冰淇淋著称？

A.蒙牛B.哈根达斯C.伊利D.巧乐兹

3.冰淇淋的“凝冻”工序主要作用是？

A.杀菌B.增加空气含量C.调色D.调味

4.世界上最早的冰淇淋雏形出现在哪个国家？

A.中国B.美国C.英国D.日本

5.雪糕与冰淇淋的主要区别之一是？

A.雪糕更甜B.冰淇淋含乳量更高C.雪糕不含糖D.冰淇淋体积更大

6.以下哪种添加剂常用于冰淇淋中防止冰晶形成？

A.防腐剂B.乳化剂C.增稠剂D.色素

7.某冰淇淋标注“gelato”，它最可能来自哪个国家？

A.意大利B.法国C.德国D.西班牙

8.家庭自制冰淇淋时，常用的冷冻工具是？

A.烤箱B.微波炉C.冰箱冷冻室D.电饭煲

9.冰淇淋的冰点一般约为多少摄氏度？

A.0℃B.-5℃C.-10℃D.-15℃

10.以下哪种口味的冰淇淋最经典