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冰激凌测试题及答案

冰激凌测试题及答案

一、单选题（共10题，每题1分，共10分）

1.冰激凌的英文“icecream”最早是由哪个国家的人命名的？

A.英国B.美国C.中国D.意大利

2.传统意义上，冰激凌的主要原料不包括以下哪项？

A.牛奶B.奶油C.面粉D.糖

3.下列哪种被认为是最早的“冰激凌雏形”？

A.唐朝的酥山B.古罗马的冰饮C.日本的和菓子D.欧洲的水果冰

4.19世纪，冰激凌通过什么方式逐渐传入美国并普及？

A.移民带来B.战争征服C.航海贸易D.工业革命

5.下列哪项不属于现代冰激凌常见的分类？

A.软质冰激凌B.硬质冰激凌C.半硬质冰激凌D.泡沫冰激凌

6.“哈根达斯”这个品牌起源于哪个国家？

A.荷兰B.美国C.丹麦D.瑞士

7.冰激凌在制作过程中，主要是通过什么物理变化实现冷冻定型？

A.水结冰B.脂肪凝固C.糖分子结晶D.空气混入形成气泡

8.以下哪种水果常用于制作特色风味的冰激凌？

A.榴莲B.西瓜C.苹果D.香蕉

9.下列哪个温度区间更接近理想的冰激凌食用温度？

A.-5℃~-10℃B.0℃