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2026年粮食收购入库质量检验复习试题(附答案)

一、单选题

1.以下哪种粮食在储存过程中最易受到黄曲霉毒素污染？（）

A.小麦

B.玉米

C.大米

D.高粱

答案：B。玉米在高温高湿环境下储存时，容易被黄曲霉等霉菌污染并产生黄曲霉毒素。小麦、大米、高粱相对而言受污染的几率和程度低于玉米。

2.粮食水分测定时，要求使用的电热鼓风干燥箱的温度范围是（）。

A.100105℃

B.130133℃

C.160180℃

D.200220℃

答案：B。在粮食水分测定中，采用130133℃的电热鼓风干燥箱进行干燥法测定，能较为准确地去除粮食中的水分。100105℃是一般烘干温度，但对于粮食水分测定不够高效；160180℃和200220℃温度过高，会使粮食中的其他成分分解，影响水分测定结果。

3.粮食不完善粒是指受到损伤但尚有使用价值的颗粒，以下不属于不完善粒的是（）。

A.虫蚀粒

B.病斑粒

C.霉变粒

D.完整饱满的正常粒

答案：D。虫蚀粒、病斑粒、霉变粒均因受到虫害、病害、霉变等影响，属于不完善粒。而完整饱满的正常粒是符合质量标准的正常粮食颗粒，不属于不完善粒。

4.稻谷出糙率测定时，所使用的出糙机的脱壳率应不低于（）。

A.95%

B.97%

C.99%

D.100%

答案：B。稻谷出糙率测定使用的出糙机脱壳率要求不低于97