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食用油的选购与健康食用建议

食用油，是每个家庭厨房里最平常不过的一样东西，可它背后牵扯到的健康学问，却远比我们想象的要深得多。这些年，随着生活水平的不断提高，人们对“吃什么油”这件事越来越上心，超市货架上的食用油品种也越来越多，花生油、菜籽油、玉米油、葵花籽油、橄榄油、山茶油、亚麻籽油，还有各种各样的调和油，琳琅满目，让人眼花缭乱。可问题也随之而来——油的名目多了，选择反而变得困难了；关于油的说法多了，真真假假反而让人摸不着头脑。有人听说橄榄油好，就顿顿只用橄榄油；有人觉得油越贵越健康，专挑价格高的买；还有人为了控制体重，干脆炒菜几乎不放油，走向了另一个极端。这些做法究竟对不对，普通家庭又该如