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2026年合理膳食搭配与营养学测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题只有一个最佳答案，请将正确选项字母填在题干后的括号内。每题2分，共30分）

1.人体内含量最多的有机营养素是：

A.维生素

B.蛋白质

C.碳水化合物

D.脂肪

2.下列哪种维生素属于脂溶性维生素？

A.维生素C

B.维生素B1

C.维生素A

D.叶酸

3.膳食纤维的主要食物来源是：

A.动物性食物

B.植物性食物

C.乳制品

D.油脂

4.下列关于蛋白质互补原则的叙述，错误的是：

A.搭配的食物种类越多越好

B.应同时摄入多种蛋白质

C.可以在数餐内分别摄入

D.主要针对植物性蛋白质

5.人体所需能量最主要的来源是：

A.脂肪

B.蛋白质

C.碳水化合物

D.维生素

6.中国居民膳食指南推荐成年人每天摄入谷薯类食物的量是：

A.50-100克

B.100-150克

C.150-200克

D.200-250克

7.下列哪种烹饪方式最有利于保留蔬菜中的维生素？

A.煎