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2026食品安全与营养常识题库

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（下列每题只有一个正确选项）

1.根据我国《食品安全法》，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事（）。

A.食品生产

B.食品销售

C.食品检验

D.以上所有活动

2.食品标签上必须标示的内容不包括（）。

A.食品生产者的名称、地址、联系方式

B.食品的生产日期和保质期

C.食品的成分或者配料表

D.食品的口味描述

3.在家庭储存食物时，下列做法错误的是（）。

A.将生肉和熟食分开存放

B.使用密封容器储存即食食品

C.在室温下长时间放置剩菜以备下次加热

D.定期清理冰箱，避免食物积压

4.以下哪种烹饪方式最能保留蔬菜中的维生素？（）

A.煎炸

B.煮沸

C.蒸煮

D.烤制

5.世界卫生组织建议，成年人每天摄入添加糖不超过总能量摄入的（）。

A.5%

B.10%

C.15%

D.20%

6.选购预包装食品时，应重点关注食品标签上的（）。

A.食