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2026年食品安全风险防控知识测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题只有一个正确答案，请将正确选项字母填在题干后的括号内）

1.食品安全风险是指食品中存在（）的可能性。

A.污染

B.害怕

C.负面健康影响

D.经济损失

2.《中华人民共和国食品安全法》的立法目的是保障公众（）。

A.财产权益

B.劳动权益

C.公共健康

D.竞争优势

3.食品生产经营者需要建立并执行从业人员（）制度。

A.培训教育

B.健康管理

C.资质认证

D.技能考核

4.食品生产企业的生产场所应当保持环境整洁，具有良好的（）。

A.采光和照明

B.通风和排水

C.加热和制冷

D.保温和保冷

5.食品添加剂应当有（）。

A.国内外通用名称

B.复杂化学结构式

C.在国家标准中的编码

D.生产企业的商标

6.食品标签上必须标明食品的（）。

A.生产商账号

B.生产许可证编号

C.所有从业人员信息

D.食品安全等级

7.冷藏、冷冻食品应当（）。

A.分开存放