工厂食物中毒应急演练脚本及记录.docxVIP

食品加工厂食堂疑似食物中毒事件应急演练脚本及记录

版本号：V1.0

安全环保部

2026年10月25日

目录

TOC\h\o2-430587一、演练目的与依据 1

31205二、演练目标与评估标准 2

15885三、组织机构与职责分工 2

722四、演练情景设定与准备 3

26232五、分场景演练脚本 4

13458场景一事件发现与内部报告（12:10—12:20） 4

29268场景二启动应急响应（12:20—12:30） 5

18257场景三现场处置与可疑食品控制（12:30—12:55） 5

19007场景四外部报告与配合调查（12:55—13:20） 6

30133场景五善后处置与响应终止（13:20—13:40） 7

26822六、演练记录表单 7

14504七、演练评估与总结 9

食堂疑似食物中毒事件应急演练 演练脚本及记录

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食品加工厂食堂疑似食物中毒事件应急演练脚本及记录

一、演练目的与依据

本次演练以食品加工厂职工食堂午餐后出现多人腹痛、呕吐、腹泻为情景，检验工厂食品安全事故处置方案的适用性，磨合发现—报告—救护—控制—配合调查—善后全链条响应机制，使各岗位人员在真实压力下熟悉自身动作、台词与时限要求，避免事件发生时因职责