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2026年食品营养与健康（营养咨询）执业资格试题及答案

一、选择题（10题，每题3分，共30分）

1.下列哪种营养素是人体不能自身合成，必须通过食物摄取的？

A.脂肪酸

B.维生素A

C.蛋白质

D.维生素C

2.膳食纤维主要存在于哪些食物中？

A.谷物

B.蔬菜

C.水果

D.以上都是

3.以下哪种食物是优质蛋白质的来源？

A.粗粮

B.豆类

C.油炸食品

D.糖果

4.碳水化合物在人体内主要起到什么作用？

A.提供能量

B.构成细胞

C.维持酸碱平衡

D.以上都是

5.以下哪种维生素是脂溶性的？

A.维生素B1

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素B12

6.以下哪种矿物质对骨骼健康至关重要？

A.铁

B.钙

C.锌

D.硒

7.以下哪种食物富含不饱和脂肪酸？

A.牛油

B.鱼油

C.猪肉

D.鸡蛋

8.膳食纤维的主要功能是什么？

A.促进肠道蠕动

B.提供能量

C.维持酸碱平衡

D.以上都是

9.以下哪种食物是低GI值的？

A.白米饭

B.全麦面包

C.葡萄糖

D.果糖

10.以下哪种营养素缺乏会导致贫血？

A.维生素A

B.维生素C

C.铁

D.锌

二、（一）多项选择题（5题，每题4分，共20分）

1.以下哪些是维生素？

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D