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2025年公共营养师真题(附答案)

一、单项选择题（本大题共20小题，每小题1分，共20分。在每小题列出的四个选项中，只有一个是符合题目要求的，请将正确选项的字母填在题后的括号内）

1.营养素密度是指每100克食物所含某营养素的量，以下哪种食物的营养素密度最低？（）

A.豆腐

B.菠菜

C.橙子

D.精制白面包

2.公共营养干预措施中，以下哪项属于一级预防措施？（）

A.对糖尿病患者进行血糖监测

B.在学校开展营养教育课程

C.对高血压患者进行药物治疗

D.对老年人进行骨质疏松筛查

3.膳食纤维的主要功能不包括以下哪项？（）

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供人体必需的氨基酸

D.吸收胆固醇

4.以下哪种烹饪方式最能保留食物中的维生素？（）

A.煎炸

B.烤制

C.蒸煮

D.煮沸

5.营养标签上低脂的定义是指每100克食物中脂肪含量不超过多少克？（）

A.0.5

B.1.5

C.3

D.5

6.以下哪种食物最容易受到重金属污染？（）

A.粮谷

B.蔬菜

C.水果

D.海产品

7.儿童生长发育迟缓的主要原因不包括以下哪项？（）

A.营养不良

B.慢性疾病

C.遗传因素