食物中毒应急预案演练方案导演脚本.docxVIP

食物中毒应急预案演练方案导演脚本.docx

食物中毒应急预案演练方案导演脚本

一、演练基本信息与脚本使用说明

演练脚本的价值在于把“纸面预案”变成“可指挥的现场动作”——本脚本按分钟级时间轴编排角色台词、动作与导演指令，演练时由总导演持此脚本逐项核对，参演人员按角色卡片执行，两者共同确保演练可观测、可评价、可复盘。

1.1演练基本信息

项目

内容

演练名称

XX单位（食堂/餐厅）食物中毒突发事件应急处置综合演练

演练形式

实战桌面推演+现场实操结合（模拟病人、模拟送医、实操封存采样）

演练时长

约90分钟（含复盘讲评20分钟）

演练地点

单位食堂操作间、就餐大厅、医务室、应急指挥室

参演人数

18~22人（含模拟病人4名）

演练情景

午餐后2小时内，4名就餐人员相继出现呕吐、腹痛、腹泻症状，疑似食物中毒

脚本依据

《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国突发事件应对法》、GB31654-2021《餐饮服务通用卫生规范》、《食品安全事故应急预案》（本单位现行版）

1.2脚本使用规则

?总导演、解说员、评估员各持完整脚本1份；参演人员只持本人角色卡（角色卡从本脚本各角色台词与动作中摘出，见附录A）。

?演练中总导演有权插入“导演注入”（即临时增加事件变量，如“第5名病人出现”），注入时以对讲机口令“导演注入N号”下达，参演人员须按注入内容调整响应。