工地群体性食物中毒应急演练脚本.docx

工地群体性食物中毒应急演练脚本

一、演练基本概况

（一）演练目的

检验项目工地食物中毒事件应急预案的可行性和可操作性，规范应急处置流程，提升项目总包、分包、属地疾控、医疗、监管部门的协同响应能力，普及工地食堂食品安全知识，保障工友生命健康，防范重特大食品安全事件发生。

（二）演练场景设定

XX市XX建筑工程有限公司承建的XX区CBD商业综合体项目，现场务工人员共计426人，202X年X月X日晚18:00-18:40为工地食堂晚餐供应时段，供应餐食为卤鸭、凉拌黄瓜、炒青菜、番茄鸡蛋汤、米饭。当日室外气温32℃，食堂储存卤味的冷藏柜因前日线路故障临时停置，卤鸭未按要求低温储存，加工后存放4小时未再