紫苏籽粕抗氧化肽的纯化、鉴定及降血脂功效研究.pptx

content目录01研究背景与科学意义02材料制备与工艺优化03活性肽的分离纯化路径04结构鉴定与序列解析05生物学功能评价体系06研究总结与应用展望

研究背景与科学意义01

紫苏籽粕作为药食同源副产物的高值化利用潜力日益凸显药食同源植物紫苏籽属于药食同源植物，兼具食用与保健功能，具有较高的开发利用价值。籽粕高值利用榨油后的紫苏籽粕富含蛋白质，通过深加工可转化为高附加值产品，提升资源利用率。酶解生成肽类利用酶解技术可从籽粕中释放生物活性肽，获得具有特定功能的小分子肽段。抗氧化功能酶解产生的活性肽具有显著抗氧化作用，有助于清除自由基，延缓氧化损伤。调节血脂作用活性肽能辅助调节血脂水平，为慢性病