某食品厂卫生监督规则.docx

某食品厂卫生监督规则

一、总则

（一）目的。依据《中华人民共和国食品安全法》《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》（GB14881-2013）及地方食品卫生监管要求，针对食品生产环节易出现的微生物污染、交叉污染、异物混入等风险，结合本厂生产规模小、工序衔接紧密的特点，明确卫生监督标准与操作要求，规范生产全过程卫生管理，防控食品安全事故，保障产品质量稳定，提升消费者信任度。

（二）适用范围。覆盖生产车间、原辅料仓库、成品仓库、包装间、更衣室、卫生间等所有生产经营场所，涉及生产部、质量部、设备部、仓储部、采购部及行政部等部门，适用于正式员工、临时用工、外包清洁人员及进入厂区的供应商代表。临时