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公共营养师《食品标签》：营养成分表解读

一、标签体系与法规依据

1．预包装食品营养标签的现行依据是《预包装食品营养标签通则》，属于强制性食品安全国家标准，除豁免类别外，预包装食品必须标示。

2．豁免情形：生鲜畜禽肉、生鲜果蔬、生鲜水产、茶叶、咖啡豆等单一原料食品，以及包装面积小于规定值、可豁免的食品。

3．营养标签由三部分组成：营养成分表、营养声称、营养成分功能声称。三者都可能出现，但营养成分表是强制项。

4．营养成分表回答“有什么、有多少”，配料表回答“由什么做成”，两者必须对照着看，单看一张表容易误判。

5．进口食品必须有中文标签，中文营养成分表缺失或与原文不符的，不能作为常规食品销售。