农家乐食品安全告知书.docxVIP

农家乐食品安全告知书

尊敬的农家乐经营主体、广大消费者：

为规范农家乐食品经营行为，防范食品安全风险，保障人民群众饮食安全，依据《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国农产品质量安全法》《食品经营许可管理办法》《餐饮服务食品安全操作规范》《农村集体聚餐食品安全管理办法》等法律法规及规范要求，现将农家乐食品安全相关要求和注意事项告知如下，请所有经营主体严格遵守，广大消费者共同监督。

一、经营主体资质合规要求

1.必备经营资质

所有从事餐饮服务的农家乐必须依法取得《营业执照》和《食品经营许可证》（或在有效期内的《餐饮服务许可证》），证照需在经营场所显著位置悬挂公示，不得伪造、涂改、倒卖、出租、出借、转让证照。经营项目必须与许可核准范围一致，不得超范围经营冷食类食品、生食类食品、裱花蛋糕、自制饮品等特殊食品类别：若经营冷食类、生食类食品，必须设置符合要求的专间，配备独立的空调、专用工具容器、专用消毒设施、专用冷藏设施及流动水源，专间温度需控制在25℃以下；若经营自制裱花蛋糕，需在专间内设置空气消毒设施，操作区空气菌落总数需≤30cfu/皿（5分钟沉降法）；若经营现制现售饮品，需配备专用净水设备，出水水质符合《生活饮用水卫生标准》（GB5749-2022）要求。

经营包含农事体验、农产品采摘销售的农家乐，所销售的自产食用农产品需符合农产品质量安全相关标准，销售预包装食品、散装食品的，