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基于响应面法的无糖槐花饼干配方优化及其品质评价.pdfVIP

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  • 2026-11-11 发布于江西
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基于响应面法的无糖槐花饼干配方优化及其品质评价.pdf

    第47卷第2期肇庆学院学报Vo1.47,No.2

    2026年3月JOURNALOFZHAOQINGUNIVERSITYMar.2026

    肇庆学院学报第47卷

    基于响应面法的无糖槐花饼干配方优化

    及其品质评价

    张楠，欧奕言，齐一晗，黄晓辰1222

    （1.华阴市市场监管局，陕西渭南714200；2.肇庆学院食品与制药工程学院，广东肇庆526061）

    摘要:为充分挖掘槐花资源及其潜在的健康效益，并迎合低糖膳食消费群体的市场需求，研究开发一种新型

    无糖槐花饼干.该饼干以低筋面粉、全麦

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