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2026年营养师考试食品营养与安全专项训练题库及答案

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2026年营养师考试食品营养与安全专项训练题库及答案

一、单项选择题（共10小题，每题2分）（每小题只有一个选项符合题意，请把正确选项的字母填在题后括号内）

1.某食品标签上标注“无添加糖”，下列说法正确的是？

A.该食品完全不含任何糖类成分

B.该食品不含蔗糖、葡萄糖等天然糖类

C.该食品不含食品工业用糖，但可能含有天然糖

D.该食品不含果糖，但可能含有其他糖类

参考答案：C

2.维生素D的主要功能是促进人体对哪种矿物质的吸收？

A.铁

B.钙

C.锌

D.硅

参考答案：B

3.预包装食品营养标签上，能量值通常以哪种单位标注？

A.毫克/克

B.微克/克

C.千焦/千卡

D.升/毫升

参考答案：C

4.某食品添加剂标签上注明“使用范围：糕点”，请问该添加剂可以用在以下哪种食品中？

A.饮料

B.肉制品

C.糕点

D.调味品

参考答案：C

5.某孕妇因孕吐严重，医生建议其补充叶酸。请问叶酸对孕妇和胎儿有重要作用，主要体现在以下哪方面？

A.促进孕妇皮肤健康

B.预防胎儿神经管畸形

C.增强孕妇免疫力

D.促进胎儿骨骼