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2026年营养与健康饮食常识测试题库

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题

1.人体最主要的供能物质是

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

2.《中国居民膳食指南（2022）》的核心推荐是

A.食物多样，合理搭配

B.吃动平衡，健康体重

C.多吃蔬果、奶类、全谷、大豆

D.少盐少油，控糖限酒

3.维生素C缺乏会导致哪种疾病

A.坏血病

B.夜盲症

C.佝偻病

D.贫血

4.下列哪种食物富含钙且吸收率高

A.菠菜

B.牛奶

C.海带

D.芝麻酱

5.评价食物营养价值最常用的指标是

A.蛋白质含量

B.氨基酸评分

C.消化率

D.食物来源

6.下列关于反式脂肪酸的说法正确的是

A.存在于天然食物中

B.会增加心血管疾病风险

C.存在于植物奶油中

D.人体完全不需要

7.食品标签中，配料表是按照什么顺序排列的

A.含量从高到低

B.含量从低到高

C.字母顺序

D.拼音顺序

8.下列哪种烹饪方式最能减少营养素的流失

A.急火快炒

B.长时间炖煮

C.高温油炸

D.高温烘烤

9.相比于新鲜水果，果汁的主要缺点是

A.维生素损失

B.膳食纤维减少

C.糖分浓度增加

D.含水量减少

10.高血压患者饮食控制中，应限制摄入的食物是

A