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林嘉禾

联系方式

电话：

138-0013-8000

邮箱：

lin.jiahe@

求职意向

期望职位：

西点烘焙师

个人链接

下厨房：嘉禾的烤箱日记（原创配方60+）

小红书：烘焙日常记录（粉丝1.2万）

加分技能

?新品试产/独立完成12款新品从打样到上架的全程跟进

?带教培训/累计带教9名新人，7天上岗达标率100%

?成本核算/熟练使用Excel建立配方成本表，单款成本误差≤2%

兴趣爱好

?面包探店

?手冲咖啡

?长跑

个人高光

?出品合格率98.5%，报废率降至2.3%

?主导现烤档口62天开业，三月营收占比27%

?高级西式面点师（国家职业资格三级）

教育经历

上海食品科技学校 2014.09-2017.06

西式面点工艺 中专

主修：面团发酵原理、西点制作工艺、裱花与造型、食品营养与卫生、烘焙成本核算

毕业作品「法式可颂与歌剧院蛋糕组合」获校级技能展评一等奖

工作经历

麦香里烘焙工坊（精品连锁12家门店） 2022.03-至今

西点烘焙师中央厨房西点组 上海

负责可颂、丹麦、挞类、慕斯共26款西点的日常出品，单店日均出货380份，出品合格率由92%提升至98.5%

主导可颂开酥工序标准化：将三折三次改为双折四次并锁定面团温度16℃、室温22℃，层次数由27层稳定至