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2026年咖啡师咖啡师行业规范与法律法规试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请将正确选项的字母填在括号内）

1.咖啡师在服务过程中，如果发现顾客对咖啡口味不满意，并要求免费重做或调整，在符合店铺规定的前提下，正确的做法是（）。

A.坚决按原规定拒绝，避免损失。

B.不予理睬，继续进行其他工作。

C.礼貌地解释原因，如确属操作问题则提供重做或调整，如非问题则建议顾客尝试其他选项。

D.直接将咖啡泼掉，以示不满。

2.根据食品安全法的规定，咖啡师处理生肉或熟食前后，必须（）。

A.用湿布擦拭双手。

B.使用消毒液喷洒双手。

C.洗净并彻底消毒双手。

D.仅用清水快速冲洗即可。

3.咖啡师在工作期间，未经允许擅自离岗长时间处理私人事务，违反了咖啡师行业的（）规范。

A.仪容仪表

B.劳动纪律

C.服务态度

D.操作安全

4.咖啡师在制作饮品时，使用未经授权的品牌奶泡杯或糖包，可能违反了（）。

A.消费者权益保护法

B.知识产权相关法规

C.食品安全法

D.劳动合同法

5.在咖啡店内，为了防止意外发生，咖啡师需要确保地面（）。

A