2026年公共营养师职业技能等级认定操作技能考前冲刺试题.docx

2026年公共营养师职业技能等级认定操作技能考前冲刺试题

一、单项选择题(本大题共100题,每题0.5分,共50分)

1.针对公共营养师，依据操作规程，关于“交叉污染”，下列说法正确的是（）。

A.预包装食品在标签标明的贮存条件下保持品质的期限。

B.是食品与污染物或生食与熟食之间相互污染的现象。

C.是对餐饮具进行清洗消毒以杀灭病原微生物的处理。

D.为改善食品品质和色香味，以及防腐保鲜而加入食品的人工合成或天然物质。

2.针对公共营养师，下列关于“清洗消毒”的表述中，正确的是（）。

A.集体用餐单位对每餐食品按品种取样冷藏保存以备查验的管理措施。

B.是去除油污并杀灭病