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学校食堂防汛防台风专项应急预案

版本号：V1.0

后勤管理处（饮食服务中心）

2026年10月29日

目录

TOC\h\o2-42764一、总则 1

9519二、风险分析 2

11857三、组织机构与职责 2

30204四、预防与准备 3

29175五、预警与响应分级 5

20609六、应急处置流程 6

6944七、供餐保障 7

12157八、重点部位专项处置 8

24811九、灾后恢复与食品安全 9

24449十、保障措施 9

20428十一、演练、培训与责任追究 10

学校食堂防汛防台风专项应急预案 专项应急预案

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学校食堂防汛防台风专项应急预案

一、总则

学校食堂是全校师生集中就餐的场所，也是汛期台风暴雨期间最容易出现积水倒灌、屋顶渗漏、燃气电气受损、食材受淹变质等风险的部位。食堂一旦在台风暴雨中停摆，不仅影响数千名在校师生的正常就餐，还可能因食材污染、设备带病运行引发群体性食品安全事件。为把防汛防台风工作落到食堂这一具体场景，明确预警到哪一级、谁在什么时间做什么、停水停电断气时如何保供、水退之后如何清淤消杀并恢复供餐，特编制本专项预案。

本预案适用于学校食堂（含主食堂、风味档口、教工餐厅、食材仓库、冷库、燃气瓶组间、油烟净化间及食堂周边排水区域）在