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2026年食品添加剂使用安全与法规知识点巩固习题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（请选择唯一正确的答案）

1.下列物质中，不属于食品添加剂的是？

A.山梨酸钾

B.维生素C

C.葡萄糖浆

D.三聚氰胺

2.食品添加剂使用时，必须遵守的原则不包括？

A.合法性原则

B.安全性原则

C.经济效益最大化原则

D.限量和规范使用原则

3.表示食品添加剂每日允许摄入量的英文缩写是？

A.MRL

B.ADI

C.MAC

D.UL

4.根据我国《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760），以下哪种食品类别被禁止使用任何食品添加剂？

A.饮料类

B.焙烤食品

C.特殊膳食用食品

D.禁止使用食品添加剂的类别

5.下列关于食品添加剂标签标识的叙述，错误的是？

A.食品配料表中的食品添加剂名称应标示清楚。

B.如果食品添加剂使用量极小，可以不标示具体名称。

C.食品添加剂按功能类别标注时，应标示类别名称。

D.在预包装食品标签上，应标示所有允许使用的食品添加剂及其使用量。

6.下列哪种食品添加剂的主要功