2026年公共营养师职业资格考试（二级）理论知识试题.docx

2026年公共营养师职业资格考试（二级）理论知识试题

一、单项选择题(本大题共120题,每题0.5分,共60分)

1.针对公共营养师职业资格考试，通常情况下，“生熟分开”是指（）。

A.是食品在标签指明的贮存条件下保持品质的期限。

B.将生的食品与直接入口的食品在存放、加工工具上严格区分的操作要求。

C.是世界卫生组织提出的预防食源性疾病的基本操作要点。

D.集体用餐单位对每餐食品按品种取样冷藏保存以备查验的管理措施。

2.在标准作业条件下，下列关于“食品安全五要点”的说法，不正确的是（）。

A.保持清洁

B.食物无需烧熟煮透

C.生熟分开

D.烧熟煮透

3.在公共营