（正式版）DB6101∕T 3127-2022 《西安传统小吃制作技术规程 核桃酥饺》.docxVIP

ICS67.020CCSX11

6101

西安市地方标准

DB6101/T3127—2022

西安传统?小吃制?作技?术规程核桃?酥饺

2022-08-08发布2022-09-08实施

西安?市市场?监督管理?局发布

I

DB6101/T3127—2022

前言

本文件按?照GB/T1.1—2020《标准化工?作导则第1部分：标准化文?件的结?构和起草?规则》的规定起草。

本文?件由西?安市商?务局提出?并归口。

本文件?起草单?位：西安饮食?股份?有限?公司?德发长酒?店、西安饮?食股份?有限公?司。

本文?件主要?起草人：赵琦、马顺莉、张志宏、黄兴华。

本文?件由?西安饮食?股份有?限公?司德发?长酒店负?责解?释。

本文件?首次发布。

本文?件在实?施过?程中?如有疑问?或建?议，请将咨?询或?修改?建议等信?息反馈?至下列?单位：

单位：西安饮食?股份有限?公司?德发长酒?店

地址：西安市?西大街3号

电话：029邮编：710003

II

DB6101/T3127—2022

引言

核桃在?我国有“长寿果”之称,用仿?生手法?制作的?核桃酥饺，其外皮酥?脆