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2026年营养学原理与营养素功能测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（每题1分，共20分。下列每题选项中，只有一项是最符合题意的，请将正确选项前的字母填在题干后的括号内。）

1.人体所需能量最主要的来源是（）。

A.脂肪酸

B.蛋白质

C.碳水化合物

D.维生素

2.下列哪种消化酶主要在小肠内发挥作用？（）

A.胃蛋白酶

B.胰淀粉酶

C.肠肽酶

D.唾液腺的唾液淀粉酶

3.人体内合成蛋白质的氨基酸分类中，属于必需氨基酸的是（）。

A.亮氨酸

B.丙氨酸

C.谷氨酸

D.苏氨酸

4.下列关于膳食纤维的叙述，正确的是（）。

A.能被人体消化吸收提供能量

B.主要存在于动物性食物中

C.能促进肠道蠕动，维持肠道健康

D.主要功能是提供维生素

5.维生素A的主要功能不包括（）。

A.维持正常视觉

B.增强免疫力

C.促进生长发育

D.参与体内氧化还原反应

6.下列哪种矿物质是构成骨骼和牙齿的主要成分？（）

A.铁

B.钙

C.锌

D.硒

7.人体