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公共营养师考试营养与食品安全知识测试卷及答案.docx

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    公共营养师考试营养与食品安全知识测试卷及答案

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    公共营养师考试营养与食品安全知识测试卷及答案

    一、单项选择题（共10小题，每题2分）（每小题只有一个选项符合题意，请把正确选项的字母填在题后括号内）

    1.下列哪种食物是膳食纤维的良好来源？

    A.精制米面

    B.豆类

    C.橄榄油

    D.红肉

    参考答案：B

    2.食品安全的基本要求不包括：

    A.原料安全

    B.生产过程卫生

    C.食品添加剂的合理使用

    D.食品标签的规范标注

    参考答案：D

    3.评估儿童生长发育状况时，常用的指标不包括：

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