餐饮企业供应链管理及物流配送习题及答案.docxVIP

餐饮企业供应链管理及物流配送习题及答案

第PAGE1页共NUMPAGES1页

餐饮企业供应链管理及物流配送习题及答案

一、单项选择题（共10小题，每题2分）（每小题只有一个选项符合题意，请把正确选项的字母填在题后括号内）

1.在餐饮企业供应链管理中，负责将原材料从供应商运至加工厂或餐厅的核心环节是（）

A.采购管理

B.库存控制

C.物流配送

D.质量检验

参考答案：C

2.餐饮企业采用“JIT”（Just-In-Time）库存管理模式的主要目的是（）

A.降低仓储成本

B.提高库存周转率

C.避免缺货风险

D.以上都是

参考答案：D

3.在餐饮企业物流配送中，使用GPS技术的主要作用是（）

A.优化配送路线

B.监控车辆状态

C.减少配送时间

D.以上都是

参考答案：A

4.餐饮企业供应链中，供应商选择的关键标准之一是（）

A.价格最低

B.交货准时率

C.产品质量稳定性

D.以上都是

参考答案：D

5.餐饮企业采用RFID（Radio-FrequencyIdentification）技术的优势在于（）

A.提高数据采集效率

B.降低